Bolinha de queijo e Risoles

Bolinha de Queijo

Faça uma massa básica para salgados. E faça bolinhas com o recheio de Mussarela ralada, com orégano e azeite. Depois frite até dourar.

Risoles

Com essa mesma massa você também pode fazer Risole, que pode ser recheada com presunto e queijo ralado.

Dica:

Você também pode empanar com água e farinha de rosca (passe o salgado na água e depois na farinha de rosca). Eu prefiro sem empanar, suja menos a gordura.

E se quiser também pode congelar. Atenção quando congelar o salgado, só frite ele congelado e em pequenas quantidades, no máximo seis unidades por vez para não esfriar o óleo e abrir os salgados.

Massa Básica para Salgados

Ingredientes:

1 litro de água

3 colheres de margarina ou óleo

2 tabletes de caldo de galinha ou carne

500 gramas de farinha de trigo

Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes em uma panela, menos a farinha de trigo. Feito isso, leve a mistura ao fogo e, quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sempre até desprender da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e sove bem. Recheie de acordo com seu gosto.

Coxinha

Ingredientes:

1 kg de peito de frango com osso

3 colheres de manteiga

4 copos de água

3 copos de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de galinha

cebola, alho, orégano e sal a gosto

Cozinhe o frango com os 4 copos de água e sal. Depois de cozida desfie a carne e reserve três copos (complete com água caso falte) para fazer a massa.

Recheio: refogue a carne desfiada com a cebola, alho, orégano e sal a gosto, reserve.

Massa: coloque o caldo em uma panela e acrescente a manteiga os tabletes. Leve ao fogo, quando ferver acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela. deixe esfriar e sove bem, abra a massa em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas e frite em óleo quente até dourar.

Dica:
Você pode também empanar, basta passar as coxinhas na água e na farinha de rosca.
Caso não saiba enrolar coxinhas, hoje existem formas, para esta finalidade.

Coelho Sapeca

Aproveitando a Páscoa que esta se aproximando, que tal fazer um bolo de coelho?

Bolo de Palhaço

Croquete de carne

1/2 kg de carne moída
1 cebola ralada
1 alho amassado
2 tomates picados
1/4 de copo de óleo
1 copo de leite
farinha de trigo (o suficiente para dar liga)

Coloque o óleo na panela e refogue a carne moída com todos os temperos, coloque o leite e deixe ferver, coloque a farinha (duas a três colheres) mexendo até desprender da panela, desligue, deixe esfriar, e depois faça os croquetes.

Batatas em Conserva

1 Kg de batatas tipo bolinha cozidas com sal

Colocar ainda quentes no vidro, furando-as com um garfo para que o tempero penetre.

Por cima despejo o molho, feito assim:

Bater no liquidificador:

1 cebola grande em pedaços

2 dentes de alho

1 maço grande de salsa (use também os talinhos!)

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de sopa (rasas) de sal

pimenta calabresa seca à gosto

1 copo (200 ml) de vinagre

1 copo (200 ml) de água

1 copo (200 ml) de óleo de milho ou azeite

Deixe esfriar, tampe o vidro e aguente o máximo que puder sem comer....deixando curtir pelo menos uns 3 dias, em lugar fresco, fora da geladeira, agitando o vidro de vez em quando, pois nos primeiros dias os temperos ainda se separam.

Batida de Frutas

Ingredientes:

750 ml de água
1 lata de leite condensado
500 ml de pinga ou cachaça
2 polpas de fruta congelada
2 xícaras (chá) de açúcar

Bata tudo no liquidificador.

Variação: ao invés de colocar polpa de frutas, coloque 10 unidades de paçoquinha, fica uma gostosa batida de amendoim.

Amarula Caseira

Esta receita eu ganhei de uma amiga minha Vânia que estudou comigo no curso técnico, fica bem parecido com o sabor da bebida original, vale a pena conferir.

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
3 latas de creme de leite
2 colheres rasa de cacau em pó sem açúcar
4 copos (200 ml) de conhaque

MODO DE FAZER: bata tudo no liquidificador sem o conhaque. Vá acrescentado o conhaque aos poucos, a seu gosto.

Dica: coloque apenas dois copos, pois já é suficiente, fica muito bom. Se quizer mais fraco só coloque um copo.

Caixa de presente e Enfeite da mesa

A caixa de presente fiz com uma caixa de microondas que é mais resistente, forrei de papel e depois encapei com contact verde, e depois colei adesivos, quando acabou a festa a caixa virou uma caixa de brinquedos pro quarto do meu filho, que existe até hoje. Já os enfeites de mesa é de autoria da minha irmã, foram feitos de EVA e colocado bexigas das cores do tema, ficou parecendo enfeite de Buffet infantil, não acham?