Coxinha

Ingredientes:

1 kg de peito de frango com osso

3 colheres de manteiga

4 copos de água

3 copos de farinha de trigo

2 tabletes de caldo de galinha

cebola, alho, orégano e sal a gosto

Cozinhe o frango com os 4 copos de água e sal. Depois de cozida desfie a carne e reserve três copos (complete com água caso falte) para fazer a massa.

Recheio: refogue a carne desfiada com a cebola, alho, orégano e sal a gosto, reserve.

Massa: coloque o caldo em uma panela e acrescente a manteiga os tabletes. Leve ao fogo, quando ferver acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa até soltar do fundo da panela. deixe esfriar e sove bem, abra a massa em círculos. Recheie e feche no formato de coxinhas e frite em óleo quente até dourar.

Dica:
Você pode também empanar, basta passar as coxinhas na água e na farinha de rosca.
Caso não saiba enrolar coxinhas, hoje existem formas, para esta finalidade.